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吉野家的餐飲服務(wù)設(shè)計(jì)的偏袒

有一次,我跟著朋友去喝酒。那家店朋友時(shí)常光顧和店員也很熟。

幾杯酒下肚,朋友突然說(shuō):“這里有僅為我準(zhǔn)備的特供菜單,要不要點(diǎn)些什么?”

特供菜單?這四個(gè)字讓人難掩好奇,自然也沒(méi)有拒絕的理由。

于是,朋友揚(yáng)揚(yáng)得意地吩咐店員:“來(lái)份墨魚嘴,要鹽焗的。”

墨魚嘴?這道菜確實(shí)沒(méi)有列在菜單上。據(jù)朋友介紹,墨魚嘴也就一小杯的量,通常沒(méi)什么人吃,往往直接被扔掉,所以也不會(huì)拿出來(lái)賣。但是,如果鹽焗,卻是難得的美味。

他也是在該店門可羅雀的某天偶然得知這道菜的存在。 

神秘菜品,而且只對(duì)他悄悄提供。

這招牌服務(wù)設(shè)計(jì)徹底俘虜了朋友的心,于是他每回必點(diǎn)這道菜。談到這些時(shí),朋友難掩得意的神情,想必他對(duì)每位同來(lái)的酒友都是如此。

毫不為過(guò)地說(shuō),正是為了炫耀,他才帶別人來(lái)這家店吧。其實(shí),有一家企業(yè)正是利用了客戶的這種心理而大獲成功。

那就是以牛肉蓋澆飯聞名的吉野家。

吉野家的特供菜曾經(jīng)是老吃客們的不傳之秘,如今已是人盡皆知—“牛皿”和“汁垂”。

不過(guò),所謂“牛皿”就是把牛肉蓋澆飯用盤子而不是碗來(lái)裝,所謂“汁垂”無(wú)非就是汁多點(diǎn)罷了…但是,特供菜確實(shí)帶來(lái)口碑。

“你知道什么是牛皿嗎?”

這一度成為我的口頭禪。既然是只有自己才知道的秘密,自然會(huì)樂(lè)此不疲地向別人炫耀。
 

不得不坦白的是,我此前沒(méi)去過(guò)幾次吉野家。但是聽(tīng)到這則傳言后,我仿佛變了一個(gè)人,繪聲繪色地向他人介紹特供菜,就像是吉野家的老客戶。

沒(méi)錯(cuò),連我這樣的偽粉絲也在為吉野家宣傳,這和“我從很久以前就對(duì)足球的喜愛(ài)勝過(guò)棒球”有異曲同工之妙。通過(guò)口口相傳,特供菜成了熱門話題,甚至登上電視和報(bào)紙,吉野家一時(shí)之間名聲大噪。

通常,人們認(rèn)為實(shí)惠的價(jià)格是吉野家顧客盈門的秘訣然而,連偽粉絲都津津樂(lè)道的“特供菜單”以及由此生成的口碑同樣不容忽視。

“只有我知道!”

此類偏祖有時(shí)會(huì)產(chǎn)生出人意料的影響,遠(yuǎn)非常人可以想象。

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