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酒店創(chuàng)新的根本目的是要“再設(shè)計(jì)”一種新型的標(biāo)識(shí)系統(tǒng)和組織結(jié)構(gòu)，這就是所謂的“酒店再造”。它主要圍繞三個(gè)方面進(jìn)行：①環(huán)境適應(yīng)性：用系統(tǒng)化和權(quán)變觀念指導(dǎo)酒店的環(huán)境標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)。②管理績(jī)效：減少管理層次，拓展管理幅度，促進(jìn)標(biāo)識(shí)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)“扁平化”。③持續(xù)的創(chuàng)造性學(xué)習(xí)，增強(qiáng)標(biāo)識(shí)系統(tǒng)的自我革新能力。彼得·圣吉根據(jù)系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)的理論，構(gòu)建了一個(gè)完整的“指導(dǎo)型標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)系統(tǒng)”的基本框架。他認(rèn)為，面對(duì)不斷變化的復(fù)雜環(huán)境，標(biāo)識(shí)系統(tǒng)要求得長(zhǎng)期存在和可持續(xù)發(fā)展，就必須不斷地創(chuàng)新，而酒店傳統(tǒng)的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)系統(tǒng)中存在著持續(xù)創(chuàng)造與學(xué)習(xí)的障礙。指導(dǎo)型標(biāo)識(shí)系統(tǒng)通過(guò)一整套的學(xué)習(xí)修煉克服學(xué)習(xí)障礙，并能通過(guò)學(xué)習(xí)提高酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)系統(tǒng)整體運(yùn)行的“群體智力”，提高酒店導(dǎo)向標(biāo)識(shí)系統(tǒng)的引導(dǎo)力。

業(yè)務(wù)流程是酒店組織運(yùn)行的基本體系，是形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要來(lái)源。這里的“業(yè)務(wù)流程”（Business Process）是指：酒店標(biāo)識(shí)導(dǎo)向系統(tǒng)以?xún)r(jià)值鏈形成過(guò)程為邏輯，圍繞價(jià)值創(chuàng)造的既分離又互相關(guān)聯(lián)的行為過(guò)程。“價(jià)值鏈?zhǔn)菍⒕频攴纸鉃閼?zhàn)略性相關(guān)的許多活動(dòng)，酒店正是通過(guò)比其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更廉價(jià)或更出色地開(kāi)展這些重要活動(dòng)來(lái)贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。”（邁克爾·波特）因此，“價(jià)值鏈”是酒店業(yè)務(wù)流程的主線。酒店業(yè)務(wù)流程的設(shè)計(jì)以“價(jià)值鏈”創(chuàng)造依托，遵循三條基本原則：①最大化價(jià)值創(chuàng)造；②最小化關(guān)聯(lián)成本；③最優(yōu)化時(shí)序連接。通過(guò)對(duì)整個(gè)價(jià)值鏈中各環(huán)節(jié)之間的物流、信息流、人力流和資金流的計(jì)劃，協(xié)調(diào)和控制、整合，實(shí)現(xiàn)“零缺陷流動(dòng)”和“零缺陷連接”，從而最大實(shí)現(xiàn)整個(gè)環(huán)境中的組織標(biāo)識(shí)系統(tǒng)和生產(chǎn)體系的運(yùn)行效率。