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酒店美式服務

Post by hotelcis, 2014-11-12, Views:

        美式服務是簡單和快捷的餐飲服務方式，一名服務員可以為許多顧客服務。美式服務簡單，速度快，餐具和人工成本都比較低，空間利用率及餐位周轉(zhuǎn)率都比較高。美式服務是西餐零點和西餐宴會的服務方式，廣泛用于咖啡廳和酒店西餐宴會廳，經(jīng)過酒店策劃人員修改后可用于中餐廳零點服務和中餐宴會服務。
 

        在美式服務中，菜肴由廚房中烹制好，裝好盤，每人一份。酒店餐廳服務員用托盤將菜肴從廚房運動到餐廳的服務桌上。熱菜肴蓋上蓋子，并且在顧客面前打開盤蓋。傳統(tǒng)的美式服務，上菜時服務員在顧客左側(cè)，用左手從顧客左邊送上菜肴，從顧客右邊側(cè)撤掉用過的餐盤和餐具，從顧客的右側(cè)斟倒酒水。目前，許多咖啡廳和西餐廳，美式服務的上菜服務已經(jīng)改變?yōu)閺念櫩偷挠疫呌糜沂譃轭櫩头眨槙r針方向進行。

 

 

（注明：轉(zhuǎn)載請注明來源于人和時代酒店vi設計 http://www.ngaichon.com ）

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Tags: 酒店策劃 
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