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       餐飲標志設計傳統的市場營銷學認為:顧客是“當之無愧”的市場主導。在這些理論中,滿足顧客需求被看成營銷的“目的”,商家的生產與銷售活動都應當圍繞此目的來進行,只要產品或服務滿足了顧客需求,營銷的目的就已經達到了,因為適合顧客需求的商品會理所當然地得到市場的熱烈響應而自行銷售出去。

        因此,顧客及其需求主導著賣方(銷售者與競爭者)的全部市場行為,由此可見,顧客是市場無條件的主導者。

       事實上,顧客需求是不確定的,更糟糕的是,顧客并不清楚也不想弄清楚自己到底需要什么,而且消費者的需求是隨著環境條件的變化不斷變化的,消費者之間相互影響,消費者與生產者互動互生。

        因此,許多根據“誰也弄不清楚的顧客需求”制定的營銷策略都以失敗告終。

       新經濟時代必須創新營銷理論。首先,技術創造價值,隨著高新技術的發展,新產品能夠滿足消費者的更多欲望,滿足消費者想都想不到的需求。也就是說,隨著技術的發展,新產品可以由企業先生產出來再引導消費制造需求:很多新概念產品是通過概念的引導而創造出需求,在產品出來之前是沒有需求的。

       其次,互聯網時代,信息極大地影響著人們的生產、消費和生活,甚至可以左右人們的選擇。什么是好的?什么是有價值的?不是消費者自己想的,而是在外界信息的影響下產生的,是可以用一定的傳播手段打造出來的,企業是可以影響并傳遞給消費者的。


        餐飲標志設計品類戰略是由“定位”理論創始人之一艾·里斯最早提出的。品類戰略提出企業通過把握趨勢、創新品類、發展品類、主導品類建立強大品牌的思想,通過分化品類、創新品類來占領消費者心智、建立品牌。

         餐飲標志設計品類戰略顛覆了傳統品牌理論強調傳播、以形象代品牌以傳播代品牌的誤區,為企業創建品牌提供了切實有效的指引。

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