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1．形象塑造
        由于餐飲服務的特殊性，餐飲企業(yè)的形象和口碑的塑造對于促進銷售具有特別重要的作用。餐飲企業(yè)要成功地樹立企業(yè)的形象和口碑，首先要樹立產(chǎn)品的系統(tǒng)形象，產(chǎn)品宜少而精，保持優(yōu)良品質，展示服務個性，體現(xiàn)物有所值；其次要提高人的素質，特別是提高企業(yè)領導者的素質。
2．氛圍設計
        環(huán)境VI設計氛圍是影響顧客選擇就餐場所的因素之一，而且環(huán)境VI設計在餐飲營銷過程中起著非常重要的作用。經(jīng)過精心設計的消費環(huán)境氣氛，往往會對消費者的消費情緒產(chǎn)生積極的影響，這種影響主導了客人對餐飲產(chǎn)品的選擇，增加了他們購買的可能性。
 

3．顧客鎖定
        顧客鎖定是交易活動中的常見現(xiàn)象，它是指經(jīng)濟主體為了特定目的，在特定交易領域，通過提高對方轉移成本的方式，對交易伙伴所達成的排他性穩(wěn)定狀態(tài)。鎖定的結果是留住了顧客。
4．戰(zhàn)略定位
        所謂戰(zhàn)略定位就是具有攻擊性的市場準定位。比如餐飲企業(yè)要打開市場，就要有一個核心定位，一切以全局為中心，以它為市場攻破和核心。

 

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